早餐来一颗热气腾腾的煮鸡蛋，营养又饱腹，是很多人的健康选择。可别小看这小小的煮鸡蛋，不少人在煮蛋过程中总是状况百出：想做溏心蛋，结果蛋白没凝固；追求全熟蛋，又煮得干柴噎嗓子。其实，煮鸡蛋看似简单，背后却藏着大学问，煮制时间就是其中的关键密码。只要掌握了不同口感鸡蛋的最佳煮制时长，无论是嫩滑的溏心蛋，还是紧实的全熟蛋，都能轻松拿捏！

　　一、基础食材与工具

　　食材：新鲜鸡蛋（建议选择常温鸡蛋，避免温差过大导致蛋壳破裂）

　　工具：煮锅、炉灶、计时器、盛有凉水的大碗

　　二、不同熟度水煮鸡蛋做法

　　（一）溏心蛋（蛋白凝固，蛋黄软嫩流心）

　　鸡蛋放入冷水中，确保水面完全没过鸡蛋，一般水要高出鸡蛋 2 - 3 厘米。

　　开大火将水煮沸，水开后立刻关火，盖上锅盖，焖 6 - 7 分钟（具体时间可根据鸡蛋大小微调，大鸡蛋可多焖 30 秒左右）。

　　时间到后，迅速将鸡蛋捞出，放入提前准备好的凉水中浸泡 3 - 5 分钟，这样能快速停止鸡蛋内部的加热过程，保持溏心效果，同时方便剥壳。

　　（二）半熟蛋（蛋白完全凝固，蛋黄部分凝固，中心柔软）

　　同样将鸡蛋放入冷水中，水没过鸡蛋，大火煮沸。

　　水开后转小火，继续煮 8 - 9 分钟。

　　煮好后捞出，冷却后剥壳即可享用。

　　（三）全熟蛋（蛋白和蛋黄完全凝固）

　　把鸡蛋放入冷水中，水量没过鸡蛋，大火烧开。

　　水开后转中火，煮 10 - 12 分钟。

　　最后，再给你一个小技巧哦！煮完后，把鸡蛋捞出浸泡在凉水中，鸡蛋壳会更容易剥落！