在昨日（12日）的新闻发布会上，市市场监督管理局副局长陈言楷介绍，本市将以生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品为重点品种，以各类经营生鲜、冷冻肉品及水产品的食品集中交易市场（含附设冷库）、专业冷冻冷藏库房、超市、便利店、食杂店以及肉类和水产品使用量大的餐饮服务单位等经营者为重点，全面排查食品安全风险隐患。

　　全市将加大对食品集中交易市场的监督检查，包括督促市场开办者落实食品安全管理责任，查验并留存食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件，并核对入市畜禽类产品检疫合格证明标识内容与实际数量、来源等情况。除了对食品集中交易市场加大监查之外，还将加大对超市、便利店、食杂店等食品经营者的监督检查力度，特别是进口产品要索取出入境检验检疫部门出具的检验检疫证明文件。

　　陈言楷介绍，各区将对已经复工的餐馆以及学校、养老机构的食堂展开全面检查，将重点对餐饮服务单位海鲜、猪牛羊肉的进货查验情况进行检查，确保来源可追溯，坚决禁止在餐饮环节购买和使用来源不明的肉类、水产品以及其他食品原料。另外，全面检查餐饮服务单位的原材料进货、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况等。陈言楷强调，单位食堂、集体用餐配送单位和中央厨房从业人员佩戴的智能体温计，要求做到应注尽注、应戴尽戴、应用尽用。

　　目前，确诊病例曾经去过的北京新发地市场牛羊肉交易大厅已停业，所有生鲜冷冻肉类品已全部封存。对此，市商务局二级巡视员王洪存表示，新发地猪肉占全市供应总量约10%，牛羊肉占全市供应总量约3%，大部分生鲜超市有自己的供应渠道，有些超市已经采取直营直供模式，因此总体上对生活必需品供应保障影响不大。

　　下一步，全市将加强重点区域供应保障。王洪存介绍，未来将根据病例在发病后活动过的小区或场所，通过市、区、企业、门店四级联动机制，连锁门店人足货足、连锁企业加大备货、区级属地落实责任、市级部门加强组织，同时，发挥本市蔬菜直通车优势，将生活必需品及时送入社区，保障生活需求。

　　目前，全市生活必需品包括粮、油、肉、蛋、菜、奶供应充足、价格平稳、秩序良好。王洪存强调，针对新的疫情形势，本市将加强市区两级生活必需品政府储备和应急投放网点检查，确保政府储备数量到位、质量合格，应急投放网络畅通。做好应急投放车辆和人员保障，确保生活必需品及时、安全投放。（记者 蒋若静 林艳）

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